Nel cuore della Maremma, alle pendici del Monte Amiata, si estende l’Azienda Salustri, in un territorio battuto dai venti del mare il cui microclima ideale ha sempre permesso un’agricoltura a conduzione biologica. E’ qui che ci dedichiamo da generazioni all’agricoltura, producendo vini ed olio di qualità, nel rispetto dell’ambiente e delle tradizioni della Maremma.
I vigneti sono distribuiti in vari appezzamenti ad altezze di circa 400 metri, su terreni calcarei e vulcanici. Le viti sono seguite scrupolosamente durante tutto il loro ciclo vegetativo ed i grappoli vengono manualmente selezionati durante la vendemmia così che soltanto i migliori vengono vinificati.
Un’attenzione speciale viene riservata ai vigneti più vecchi che raggiungono i 70 anni di età.
Il clone di Sangiovese utilizzato nei vigneti dell’Azienda (biotipo Salustri) è stato recuperato dai vigneti piantati ad inizio secolo. La tutela dei vitigni autoctoni è garantita anche grazie alla collaborazione con l’Università di Pisa con la quale alla fine degli anni ’90 abbiamo creato un vigneto sperimentale che li raccoglie e li preserva.
L’olio proviene da un’attenta selezione di olive (leccino,moraiolo e frantoio) raccolte a mano da coltura rigorosamente biologica, viene imbottigliato immediatamente per consentire così di assaporare completamente i profumi e mantenere inalterate le sue caratteristiche organolettiche.
L’azienda offre accoglienti appartamenti ricavati in un borgo del 1200 per ospitarvi in uno degli angoli più inesplorati della Maremma. Un luogo adatto per una vacanza a contatto con la natura.
LE NOSTRE DEGUSTAZIONI
sotto le singole proposte, invierete una richiesta di Prenotazione alla Cantina che vi risponderà per conferma in breve tempo.
DEGUSTAZIONE 3 VINI – € 10pp
1 calice di IGT Toscana Vermentino Narà
1 calice di IGT Toscana Rosato Rosé di Chiara
1 calice di Montecucco Rosso Marleo 
DEGUSTAZIONE 3 VINI E TAGLIERE – € 25pp
1 calice di IGT Toscana Vermentino Narà
1 calice di DOC Montecucco Rosso Marleo
1 calice di DOCG Montecucco Sangiovese Santa Marta
Degustazione 3 tipologie olio di oliva bio
Tagliere salumi e formaggi tipici
SALUSTRI ECCELLENZE – € 35pp
1 calice di IGT Toscana Vermentino Narà
1 calice di IGT Toscana Rosato Rosè di Chiara
1 calice di DOCG Montecucco Sangiovese Santa Marta
1 calice di DOCG Montecucco Sangiovese Grotte Rosse
Degustazione 3 tipologie olio di oliva bio
Tagliere salumi e formaggi tipici
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I NOSTRI PRODOTTI
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RECENSIONI
federica silvestri 3 recensioni⭐⭐⭐⭐⭐
Persone che fanno del loro lavoro una passione per la qualità e la genuinità. Noi ci torniamo ogni volta che possiamo ne vale il viaggio in ogni stagione. Federica e Marco di Padova
Michele Tait Local Guide·202 recensioni·291 foto⭐⭐⭐⭐⭐
Accoglienza e Toscana a tutto tondo, ottimi i vini
Antonio Minopoli 6 recensioni·17 foto⭐⭐⭐⭐⭐
Posto tranquillo immerso nel verde con prodotto e vini di produzione propria spettacolari
Raffa Geno Local Guide·293 recensioni·1.287 foto⭐⭐⭐⭐⭐
Eccellente Agriturismo con produzione una produzione di vini stratosferici
Nicola Arcaini 72 recensioni·69 foto⭐⭐⭐⭐⭐
Prodotti di grande qualità uniti ad una splendida accoglienza
Camilla Giliberti 10 recensioni⭐⭐⭐⭐⭐
Ottimo!! Come sempre!!!
Greinke Heidi Local Guide·27 recensioni·6 foto⭐⭐⭐⭐⭐
Bellissima struttura! La piscina, gli appartamenti e la vista sono magnifici. I padroni di casa sono incredibilmente cordiali e adorabili! Ci stiamo godendo una fantastica vacanza! I vini sono un sogno! Ritorneremo sicuramente!
Tibor M. Kovacs Local Guide·1.525 recensioni·15.010 foto⭐⭐⭐⭐⭐
Se hai tempo per visitare solo una cantina, vai qui. Hanno 5-6 camere e sono immersi nel selvaggio paesaggio toscano. Producono ottimi oli d’oliva. 3 tipi diversi con diverse varietà. Hanno maiale e producono i propri salumi e ottimo vino …
Jens Vialon 1 recensione⭐⭐⭐⭐⭐
Vino delizioso e olio d’oliva eccezionale. Personale estremamente cordiale. Questa è la nostra seconda volta qui.
Philipp B 15 recensioni⭐⭐⭐⭐⭐
Posto meraviglioso con vino delizioso e persone molto amichevoli.
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