Chioccioli Altadonna

 

 

Winestillery, la prima ed unica Vinstilleria al mondo, una Winery ed una Distillery fuse insieme per essere nuova chiave di lettura di un prodotto estremamente tradizionale, il vino, declinato però in prodotti anticonvenzionalmente Toscani, come il Gin, la Vodka, il Vermouth ed ogni altra categoria di Wine and Spirits che possa rappresentare una sfida per il Mastro Distillatore.

 

 

LE NOSTRE DEGUSTAZIONI

CLASSIC DISTILLERY – € 35pp
Dopo un drink di benvenuto a sorpresa,
la visita alla distilleria si apre con la spiegazione della nostra filosofia produttiva e del processo di distillazione davanti al nostro alambicco.
L’esperienza continua con la degustazione guidata di 3 dei nostri prodotti a scelta fra due tipologie di Gin, due di Vermouth, un Bitter e una Vodka.

WHISKY EXPERIENCE – € 60pp
Frutto del nostro ultimo progetto, Florentis, nasce un’esperienza dedicata unicamente al mondo del Whisky.
La visita alla distilleria si apre con la spiegazione della nostra filosofia produttiva e del processo di distillazione davanti al nostro alambicco.
L’esperienza continua con la degustazione guidata dei nostri due whiskies, il Super Tuscan Cask e il Vin Santo Cask.

DISTILLERY ALL IN – € 90pp
Lo splendido connubio tra le nostre due produzioni che meglio rappresentano la nostra passione e la nostra dedizione per il mondo dei distillati.
Insieme a Bacco, il nostro alambicco pot still e fedele alleato, realizziamo due espressioni diverse di distillazione, quella di Winestillery per i nostri gin e la nostra vodka e quella di Florentis, la nostra personale interpretazione del whisky.
Dopo un drink di benvenuto a sorpresa, la visita si apre nella distilleria con la spiegazione della nostra filosofia produttiva e del processo di distillazione e produzione.
L’esperienza continua e si conclude con la degustazione di quattro prodotti Winestillery e dei due whisky.

OUR CHIANTI CLASSICO VISION – € 30pp
Un’approfondita introduzione al mondo del Chianti Classico, dalle leggende tramandate nei secoli alla nostra contemporanea e personale visione fortemente legata ad una spiccata identità territoriale.
La cantina, in via di ristrutturazione, al momento non può essere visitata.
L’esperienza si costruisce intorno ad una spiegazione dettagliata della nostra filosofia produttiva e del processo di vinificazione.
Segue la degustazione dei due vini Chianti Classico.

ANFORA – € 30pp
Un percorso attraverso il risultato del progetto che ci ha visto sperimentare nuove forme di vinificazione ed elevazione, utilizzando anfore di terracotta dell’Impruneta insieme alle varietà di uva tipiche del territorio.
La cantina, in via di ristrutturazione, al momento non può essere visitata.
L’esperienza si costruisce intorno ad una spiegazione dettagliata della nostra filosofia produttiva e del processo di vinificazione con un focus sulle anfore di terracotta dell’Impruneta, una cittadina a pochi kilometri di distanza, celebre per la produzione antica di oggetti fatti con questo materiale.
Segue la degustazione dei vini la cui produzione vede le anfore protagoniste.

 

 

I NOSTRI PRODOTTI

Couvée della Terra – Metodo Classico dosaggio zero
Blanc de Noir – Ottenuto da uve a bacca nera vinificate in bianco.

Pirocanto – Igt Toscana Bianco bio
Ottenute da uve bianche della tradizione toscane. In Anfora per 3 mesi

Sanforà – Igt Toscana Rosso bio
Sangiovese 100% – Vinificazione in Anfora

Fossivento – Chianti Classico docg
Sangiovese con piccole quantità di Syrah

Carismante – Chianti Classico Gran Selezione docg
Ottenuto dalla nostra migliore selezione di Sangiovese – Affinamento in botte per 24 mesi

Fossifòco – Igt Toscana Rosso
Merlot 100% – Affinamento in barriques di rovere francese dove si eleva per 24 mesi

AltoRe – Igt Toscana Rosso
Cabernet Sauvignon 100% – Affinamento in barriques di rovere francese dove si eleva per 24 mesi

Florentis Tuscan Malt Whisky – Super Tuscan Wine Cask
Il whisky viene fatto maturare in botti di rovere toscano che hanno precedentemente contenuto vino toscano di prima qualità.

Florentis Tuscan Malt Whisky – Vinsanto Wine Cask
Il whisky viene fatto maturare in botti di rovere toscano che in precedenza contenevano Vinsanto.

Tuscan Vodka 42%

London Dry Gin 42%

Old Tom Gin 42%

Tuscan Dry Vermouth 18%

Tuscan Vermouth 18%

Tuscan Bitter 25%

Inoltre:
Copper Streght Gin 70%
Slow Gin Liqueur 27,5%
Hyper Low Gin 70%

 

RECENSIONI

 

Vic Ippolito 6 recensioni·6 foto⭐⭐⭐⭐⭐

Ho fatto un tour eccezionale e una degustazione dei loro deliziosi vini e dei loro liquori. Famiglia super lungimirante con la loro distilleria toscana. I vini erano superiori alla maggior parte dei vini che abbiamo apprezzato durante i nostri sette viaggi nella regione. Alla fine il nostro tempo si è concluso con un ampio acquisto che porterà ancora più ricordi quando apriremo le nostre bottiglie.

 

Giada Cassara Local Guide·52 recensioni·1227 foto⭐⭐⭐⭐⭐

 

Italy Wineries 3recensioni ⭐⭐⭐⭐⭐

Di passaggio a Gaiole in Chianti, sapevamo della presenza di questa vineria-distilleria, unica nella toscana.
Personale molto gentile e distillati veramente spettacolari…da provare assolutamente

 

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